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中华鲟，是世界上现有鱼类中体型大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，被称为水中“活化石”。

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中国特有的淡水鱼类，分布于长江、珠江等水域，数量稀少。是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。

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中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。

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具有很高的科研、药用和观赏价值。分布于中国、日本、韩国、老挝和朝鲜。

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